Expand Cut Tags

No cut tags

Форшмак

Sep. 19th, 2017 08:33 pm
lana_roxolana: (Default)
[personal profile] lana_roxolana
Меня сегодня в очередной раз спросили, что такое знаменитый еврейский форшмак и как его делать? 
Граждане хорошие, замечательные! Форшмак - это совершенно волшебная закуска из совершенно несочетаемых (казалось бы) продуктов. Его не обязательно кушать часто, но я не представляю, как можно жить, не попробовать и не влюбиться в форшмак, это же уму нерастяжимо!
Рецептов форшмака немножко меньше, чем рецептов борща, но тут как никогда важен действительно хороший рецепт. Почитав, что пишут на этот счет в ваших интернетах, особенно в рецептах с гордыми названиями "Настоящий одесский форшмак" и т.п., я схватилась за голову, позвонила нашей бабушке, долго жаловалась, а она меня успокаивала. 
Поэтому вот вам прямо сейчас правильный рецепт от правильной бабушки и пусть вам всем будет вкусно и хорошо.

 
Правильный форшмак

1 некрупная селедка, филе вымочить полчаса в молоке
1 средняя луковица
Белая булка (размером с пару кулаков, без корочки) намочить в воде с уксусом (пару чайных ложек уксуса на плошку воды) и отжать
2 яйца вкрутую
1 яблоко зеленое
1 столовая ложка сливочного масла, холодного.
Все прокрутить на мясорубке, перемешать. 
А теперь взять большой кусок хлеба (по вкусу, я люблю с Украинским) и намазать на него форшмак очень толстым слоем (раза в два толще, чем хлеб). Да не спорьте вы! Делайте, как говорят, будет вкусно.
Потом расскажете, как вам понравилось. 
Для особо конкретных:
- плошка воды это 150 мл ))))
- яйца перед употреблением очистить от скорлупы )))
- с яблока срезать кожуру и убрать сердцевину )))
- луковицу почистить )))
- из филе селедки убрать кости )))

ПыСы. Да. Все хорошо ))) Скрестила пальцы на удачу, пытаюсь завтра уйти домой. Самочувствие замечательное, все прошло намного легче, чем переживали )))

lana_roxolana: (Default)
[personal profile] lana_roxolana
 ... через еще один год.
С чем себя и поздравляю.
Честно предупреждаю: если захотите поздравить, то отвечу не раньше, чем дней через 10 - утром начнем новую химию и я выпаду надолго. 
Но обязательно вернусь.
[syndicated profile] isurok_feed
Всем, кто был в Эфиопии страна очень нравится. Я не встречал ни одного человека, который бы не отдавал должное природе и культурному наследию этой страны. Так почему же редко кто стремиться вернуться туда? Ответ один - население. Население этого райского уголка является каким-то специальным образом выращено для воровства и попрошайничества. Обман белого человека - это смысл жизни любого, кто увидел этого белого человека. Украсть у белого - это проявление мужества. Выклянчить у белого - это простые эфиопские будни.
При выходе из гостиницы к вам устремляется ватага ребятишек, которые будут сопровождать вас, пока вы не залезете в такси, громкими криками "Ю, ю, ю" и "Ю, гив ми доллар":) На территориях, где деньги не в ходу, не смейтесь, где-то еще бывают места, в которых деньги - это резаная бумага, и обменять их на что-то нужное нет никакой возможности, так вот, на этих территориях дети требуют "кэнди" и "пенсил". Остановились мы как-то на размытой грунтовке, вдали от населенных пунктов, пошли к краю дороги "попудрить носик", и не успели еще даже расстегнуть наши пудреницы, как услышали с верху соседнего холма до слез знакомое "Ю!". Осмотревшись внимательнее, я увидел двух девчушек практически на вертикальной стене метрах в ста от нас. Мастер спорта по альпинизму спускался бы оттуда минут двадцать, Человек-паук не менее минуты, девочки уложились в сорок пять секунд, не бросая вязанок с хворостом, который они там и собирали. Мы уже сели в машину, и девочки подбежали к моему открытому окну с криком: "Ю! Гив ми кенди!".
Кендями мы богаты не были, но не оценить мужество и ловкость наших героинь не могли. Я отдал им пачку "бисквитов", так там называют печенье с разной синтетической начинкой, очень распространенный по всей Африке продукт. Воспитанный в духе братства и пионерского единства, я и предположить не мог, что вместо того, чтобы поделить пачку печенья пополам, девочки устроят настоящую драку за печенье. Побросав хворост и втаптывая в грязь разорванную пачку, девчушки мутузили друг друга так, что братья Кличко позавидовали бы этому пиршеству спортивного духа. Ждать определения победителя мы не стали, - поехали дальше, но с тех пор старались спрятать свой гуманизм как можно дальше, во избежание жертв и душевных переживаний.
Вопрос поведения детей нам пояснили живущие в Эфиопии россияне. Эфиопия - страна христианская, близко расположенная к Европе, с большим населением. И вот этим всем крикам про "кенди и "пенсил" мы обязаны многочисленным проповедникам, церковным организациям и гуманитарным фондам, которые "оказывали помощь" населению, и особенно, детям. Раздача брошюр, конфет и ручек была поставлена на такой поток, что в одном из хостелов в туалете мне попалась для неотложных нужд брошюрка 83 года издания. Западная помощь не пропала даром:). Ну а с детей какой спрос. Если белые люди раздают вам конфеты и ручки, то ребенку абсолютно понятно, что эти люди направлены вам Создателем только с одной целью - раздавать конфеты и ручки. Ручки потом можно сдать в лавку или поменять на что-то съестное, торговцы снова продадут их местным фондам "Спасения Эфиопии" для очередной раздачи. А брошюрки, конечно, в стране, где читать умеет лишь треть населения, никуда, кроме сортиров не годятся. Да там и брошюрки такие, что, по моему скромному мнению, они, даже при поголовной грамотности, годятся только для отхожих мест. А вот кто приучил маленьких жителей Адис-Абебы просить доллары, мы так и не поняли. Наверное белые, у которых не было конфет и ручек, стыдились этого факта и вручали юным попрошайкам сразу кэш.
Любая остановка машины рядом с местными жителями требует соблюдения осторожности. Ты на минуту отвлекся на карту и уже рука черного человека тянется к любой вещи в салоне. На удары по рукам аборигены реагируют с легким чувством досады и без ярко выраженных эмоций. Ну неудача, ну так и это не последний шанс в жизни:) Сколько европейцев не решатся ударить бедных африканских страдальцев по их немощным от горя и страдания рукам. На одной из переправ, неизвестный бойкий юноша пытался стащить меня с крыши машины, где я фотографировал переправу, за майку, мотивируя свои действия неотложной необходимостью в материальных средствах. Если бы не водитель пикапа, нормальный взрослый человек, я и не знаю чем кончился бы конфликт. Я, безусловно, физически сильнее, но оказывая физическое воздействие на аборигенов, помните, что до трети населения больно гепатитом, инфицировано ВИЧ и прочим разным безобразием. Если вы бьете негра, вы должны постараться не наносить удары открытыми частями тела и по открытым частям тела и  избегать крови.
Но попрошайничество и воровство - это не только способ существования простого народа, среди которого, надо отметить есть много нормальных образованных и достойных людей, это еще и основа государственной политики. Голод семидесятых годов, реальный голод, когда в Эфиопии и Судане погибали сотни тысяч людей, привлек внимание ООН и нарождавшихся тогда гуманитарных фондов. Ситуация, действительно, была катастрофической. В страну прислали гуманитарную помощь, причем ее размеры были огромны. Правительство Эфиопии поняло, что столько денег, зерна и лекарств оно не могло получить даже в самый урожайный год. И голод стал повторяться. Нет, погода наладилась, засухи не было, но правительство каждый последующий год требовало от мирового сообщества увеличения поставок. Зерно разворовывалось, гуманитарный рис продавался в любой лавке, местная элита богатела на глазах, но сказка о голоде стала лучшим эфиопским экспортным продуктом.
СССР как мог помогал Эфиопии. Наша помощь была лучше организована, потому, что мы представляли местные реалии. Мы поставляли не зерно, а технику и семенной материал. Мы обучали эфиопов работе с пшеницей, которая в климате Эфиопии может давать два урожая в год, и не по 2-3 центнера с гектара, как местный злак теф, а по 25-30. Мы обучали эфиопов грамотной работе с землей, борьбе с эрозией, ведь до сих пор там применяется метод выжигания лесов и земля служит 2-3 сезона, потом большинство полей забрасывается и размывается. Но чтобы выращивать пшеницу нужны люди, нужно отстроенный процесс, нужны удобрения. Удобрения вместе с семенным материалом были разворованы, техника сломана и разграблена, а на полях для пшеницы снова растет теф. Почему? Потому, что за ней не нужен уход. А работать никто не хотел.
Поэтому, чем больше были поставки помощи, тем громче был крик Эфиопии о голоде.
Лет этак восемь назад Россия списала 7 миллиардов эфиопских долгов. Из разговора с местными начальниками мы поняли, что никакой радости они от этого факта не испытывают. Ведь эти деньги никто и не собирался отдавать. Вот если бы им еще подкинули пару миллиардов, тогда другое дело, тогда это дружеский шаг. А пока Эфиопия очень дружит с Китаем, который дает в долг много и очень уважительно относится к просьбам о помощи.
Вот такая у них там нелегкая жизнь.
Страна Эфиопия мне очень нравится, есть в ней только один недостаток - это большинство людей ее населяющее;)

А теперь Кошка!

Sep. 10th, 2017 10:59 pm
lana_roxolana: (Default)
[personal profile] lana_roxolana
По-моему, больше всех от последних событий пострадала моя любимая, единстенная и неповторимая Тиночка.
Все дело в том, что наша Принцесса воспринимает только трех человек в семье - меня, мою старшую дочь и ее мужа. Ото всех других она прячется, ни к кому сама не подходит и вообще ведет себя так, словно никого, кроме меня, Инны и Гоши в мире для нее не существует.
В обычные времена это как бы ОК.
И вдруг. Я исчезаю. Сначала на две недели. Потом возвращаюсь на три дня, но это ужасный стресс для Тиночки, потому что одновременно с моим первым выходом из госпиталя в доме появился большой и страшный Ромочка, старший брат Инночки, который в безумной тревоге за мамочку прискакал увидеться с ней перед долгим отъездом на Ближний Восток.
Кошка пряталась первые два дня. Потом не выдержала и на третий день пришла ко мне, выдать все накопившееся мурчание и получить задолженные порции объятий, поцелуев, выглаживаний и вычесываний.
На четвертый день меня снова положили в госпиталь - на этот раз на неделю, после чего я две недели провела дома. Тиночка была ужасно взволнована и за порциями глажки приходила гораздо чаще и настырнее.
Потом случился третий раз, который длится до сих пор, уже 3,5 недели.
Но произошло ужасное: буквально через несколько дней после этой госпитализации Инночка поехала в Бруклин к Гоше и там заболела. Ей было сказано оставаться на месте и не приезжать, пока полностью не вылечится, иначе могут быть проблемы у меня - заразит младших детей, дети не смогут ходить навещать меня или придут, но заразят меня, что намного хуже.
Инночкина ссылка продлилась 2 недели.
Т.е. не было ни меня, ни Инны, ни Гоши...
Фотки Кошшшшшки! )
lana_roxolana: (Default)
[personal profile] lana_roxolana
Пару лет назад мне попалось на глаза видео с выпускной церемонии Университета Техаса в Остине. Это был отрывок из речи четырехзвездочного американского адмирала, бывшего "морского котика".
Мощная вещь. Всего 6 минут, переворачивающих сознание.
Позже я узнала, что адмирал написал короткую книгу по мотивам этой речи, ставшую бестселлером года по версии New York Times.
В прошлые "темные минуты" мне помогала эта запись с ю-туба. 
Теперь я попросила папу купить мне книгу.
Вовремя. Очень вовремя.
Через неделю будет новая 72-часовая химия. Теперь я точно смогу. 
А для вас ставлю этот ролик.
Я специально нашла ролик с субтитрами: те, кто не знает английского - возьмите словарь, переведите. Вы поймете, там немного. 
Но оно стОит затраченных усилий.